Erkence zeytin meyvesinin, zeytin ağacında kendiliğinden çeşitli etkenlere bağlı olarak tatlanması sonucu oluşan meyvelere “Hurma” zeytin denilmektedir.
Hurma zeytini hiçbir işleme tabi tutulmadan tüketilen özel bir zeytin çeşididir.